Épine-Vinette : sachet de 25 gr

L’épine-vinette est une petite baie rouge poussant sur l’arbuste épineux appelé vinettier. Originaire d’Iran, dans la région du Khorasan, elle est très prisée pour sa saveur acidulée et aigre-douce.

Idéale pour sublimer vos plats salés et sucrés, l’épine-vinette se marie parfaitement avec le safran, par exemple dans le zereshk polo, un ragoût de poulet traditionnel iranien.

Vous pouvez également l’utiliser comme condiment pour viandes ou poissons, ou l’associer à d’autres fruits secs pour apporter une touche d’acidité subtile. Pour en révéler tout l’arôme, réhydratez la en la faisant revenir quelques minutes dans un peu de beurre à feu doux.