Figue Baglama (séché en corde) - 500 gr

L'un des plus anciens fruits domestiques, vénéré par toutes les grandes civilisations, c'est un des meilleurs fruits pour la santé en plus d'être juste délicieux !

Comment utiliser les figues séchées en cuisine ?

En Tunisie, on confectionne une eau-de-vie à partir des figues que l’on appelle la boukha. Son usage s’étend de l’entrée au dessert.

À l’image des abricots secs, vous pouvez l’employer dans vos salades (vertes, endives, légumes), coupée en petits morceaux, ou encore dans vos tajines et couscous en remplacement de dattes ou de physalis secs. Pour les cuisiner vous pouvez la réhydrater en les faisant mijoter dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles gonflent.

Le mariage du fromage (particulièrement de chèvre) et de la figue est un pur délice (essayez de les fourrer avec du fromage à tartiner). Les figues sont délicieuses dans le riz pilaf (riz cuit dans l’huile). Ajoutez-en dans vos poêlées de légumes ou plus original, dans votre ratatouille. Enfilez-en quelques morceaux sur vos brochettes avant de cuir au barbecue.

Elles se marient parfaitement aux saveurs de la cuisine méditerranéenne (recettes italiennes, recettes espagnoles, recettes grecques, recettes marocaines…). Testez d’en mettre dans vos pâtes avec un filet d’huile d’olive. Les figues séchées sont idéales pour accompagner les viandes blanches et gibiers.

Bien entendu, vous pourrez vous en servir pour tous les desserts : cake, tartes, glaces, desserts au chocolat, chutneys, etc. Se marie parfaitement aux fruits secs tels que l’amande bio, la noisette bio, la noix bio, la noix de pécan bio, la noix de cajou bio ou encore les pignons de pin bio.

Si vous voulez cuisiner des figues sèches avec des épices, privilégiez la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, les poivres ou avec l’hibiscus.

Nous avons sélectionné pour vous les figues les plus délicieuses de la mer Égée, les avons soigneusement séchées.