Glutamate : sachet de 100 gr

Le glutamate est un acide aminé qui entre dans la composition de protéines alimentaires d’origine animale et végétale. Le glutamate est naturellement présent dans un grand nombre d’aliments que nous consommons tous les jours.

Il est également possible d’ajouter directement du glutamate aux aliments sous forme de glutamate monosodique (GMS). Le GMS est utilisé pour rehausser la saveur des aliments, notamment dans :

- les salades
- les plats en casserole
- les mets à base de légumes
- les préparations pour bouillons et sauces
- les produits de viande préparés
- la viande, la volaille et les fruits de mer