Le poivre est un piper nigrum récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir.

Le poivre noir de Sarawak, cultivé à la base en Malaisie sur l’île de Bornéo, est connu comme étant le poivre le plus fruité des poivres noirs.

Ses arômes puissants révèlent des notes végétales fraîches et boisées.

Le poivre noir est polyvalent, il se marie bien avec les légumes ainsi qu’avec les viandes fortes et les gibiers. Il peut également assaisonner des fruits de mer associé au vinaigre à la framboise.

Pour les amateurs de poivre, n’hésitez pas à l’employer avec vos fruits frais ou cuisinés.